par Getek | Oct 16, 2026 | Distribution de repas
La question arrive presque toujours dans le même ordre. Un établissement nous annonce son nombre de couverts, puis demande quel parc de chariots il lui faut. La réponse honnête est qu’il manque encore l’essentiel : le circuit que ces chariots devront parcourir. Deux...
par Getek | Oct 9, 2026 | Distribution de repas
Un directeur d’établissement nous demande rarement « liaison chaude ou froide ». Il nous demande comment servir ses convives à midi sans que les plats arrivent tièdes au dernier étage. La réponse passe pourtant par cette décision, et elle est prise bien avant l’achat...
